【岡山ミシュラン】宇野駅近くの絶品焼き鳥店 「炭 ハバキ」がわざわざ行く価値がある旨さだった(玉野市)

ミシュラン店紹介シリーズですが、今回は岡山市から離れて玉野市。

ビブグルマンをとっている焼き鳥屋は2軒。そのうちの1軒。

過去にご紹介したビブグルマンのお店の記事はこちら。

ということで炭ハバキさん。
結論から言うと県内と焼き鳥店の中でも個人的には一番好きかも・・・、と思えるくらいおすすめです。
ちょっと高いのが玉に瑕なんだけど。

めっちゃ洒落た外観。宇野駅そばの港町なロケーションには似つかわしくないくらいの
シャレっぷり。

残念ながら駐車場はないけど、目の前にコインパーキングあり。


ちょっと暗めな店内。中も当然おしゃれ。
焼場に陣取る店主と思しき御仁はタトゥー丸出しで少し驚く。
HIPHOP好きなのかな。


まずはお通しにサラダ。

このサラダとても美味しかった。野菜の味が濃い。

そして、かけつけ一杯。

うすはりグラスで、デュワーズを使ったハイボール550円はお値打ち。
最初に氷とウイスキーをよーく混ぜてから炭酸を注ぐ丁寧な作り方で美味しい。

今日はおすすめで胸肉のたたきがある、と言われたので頼んでみる。

これがいちばん美味かった。これ胸肉?って思うくらいこいつも味が濃い。

ちょいピンボケだけどめちゃくちゃレア。
このたたきは是非もう一度食べたい一皿。

串物に移る。

ねぎま。

ずり。山椒でいただく、変わった仕上げ。でも合う。

つくねは揚げてある。バルサミコで。

エリンギにはパプリカソース。本当に仕事が丁寧。
このお店は野菜も美味しいので女性が喜びそう。
実際女性が多かったわ、客層的にも。

そしてうずら。ふりかけてあるのは青のりかな。
このお店、器も逐一おしゃれなんだよな。

どの串もうまくてハイボールが進み、4、5杯飲んでしまった。
しかし〆にも気になるメニューがある。
玉野市ということで、そうめったにこれる立地でもない、「せっかくだから」という
魔法の言葉に背中を教えてもらって、〆のご飯ものまで注文してしまった。

そぼろ丼。こんなオレンジの卵黄にバター入れたらそりゃうまいに決まっとる。
絶品なので、せっかくきたら たのむべし!

ということで、二人で飲んで食べて13,000円。
少々お高めだが、味と店構えで納得感はある。
岡山市内に住む人にとってはアクセスがなかなか難しいけど、
宇野駅からすぐなので、電車でも行ける。
さすがビブグルマン。わざわざ行く価値あったわ。

アクセスとURL

炭ハバキ

炭 ハバキ - 宇野/焼鳥 | 食べログ
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